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小时候，
乡愁是一枚小小的邮票，
我在这头，母亲在那头。
长大后，
乡愁是一张窄窄的船票，
我在这头，新娘在那头。
而现在，
乡愁是一方甜甜的麦芽糖，
甜在嘴里，乐在心坎里。
童年对于零食的渴望近乎空白，
而麦芽糖是那时屈指可数的享受，却又几近奢侈。
日前，横店镇烈光坞村飘起了阵阵麦芽糖清香，又到了一年制糖时节，几户村民结束了农忙，开始干起老手艺。
烈光坞手工制作麦芽糖的历史由来已久，
有几百年了，
一代传一代，
将这个制作工艺留传下来。
一辈子坚守只为一块糖一村民董余良今年他65岁，但他做麦芽糖已经做了50多年。最近气温低了，进入麦芽糖制作的时节，董余良俩夫妻天天做糖，做好的糖就拿到横店、湖溪、郭宅、千祥等地的市场上卖。
“糖汁要煮5个钟头左右，
凝结得厚厚的，比蜂蜜还要厚，
才可以拿出来。”
董余良憨笑着说，
眼睛却时时盯着锅里的动静。
说起制糖的手艺，董余良说，这是从太公那里就传下来的手艺，自己从小跟在大人身边看着爷爷、父亲制糖，耳濡目染就学会了。
一块小小麦芽糖，花的功夫可不少。浸糯米、蒸糯米饭、放麦芽与糯米饭一起发酵、挤糖水、煮糖汁、打糖、剪糖……一整套下来，需要一天时间，这还得两人合作。
糖是“粮食”也是回忆二煎好的糖水冷却后成了“琴糖”，
将“琴糖”放到架子上，
双手配合着将其从架子上往外拉动，
然后又甩回架子上，
随着这一来一往，
“琴糖”从透明棕黄色，渐渐变成乳白色麦芽糖。
“拉的时候一定要匀速有力，动作稍慢一点，糖就容易掉下去，而且一定要拉到一定幅度再用力甩回去，这样糖吃起来才有嚼劲。”董海民妻子说。
这一转一拉的过程，看着就吃力。一个小时左右的时间，近30斤高黏度的糖通过一个木棒拉得又白又长，卷成环状。随后，拉好的糖放在烘好的谷堆里保温，就等着最后一步剪糖了。
现在做糖都用糯米做原材料，不太甜，口感更好，而且糖的口味多样，在拉糖时可以加芝麻、红糖、花生等。
“咔嚓！”咬上一口新鲜出炉的糖，
甜甜的，有点粘，
还伴随着阵阵芝麻香。
想念这一口老味道的东阳侬，
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甜蜜路线：S——西郭线——烈光坞村
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记者张庆
本期编辑：厉欢欢
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